Cucine da incubo Italia 4 | 8 maggio 2016 | Cannavacciuolo raddrizza il Crazy Train

Poco più di mezz’ora per la penultima puntata di Cucine da Incubo 4. In attesa della #Cannapacca.

Finalmente ci siamo: la puntata sta per iniziare. E facciamo già conoscenza con Gabriele, il cuoco, che pensa solo al pallone.

I proprietari del Crazy Train sono i genitori di Gabriele, Maurizio e Rossana Moretti, che 3 anni fa hanno mollato la panetteria per aprire un locale per i loro figli, Gaia e Gabriele.

Gabriele ha fatto l’alberghiero, come la sorella, ma il ragazzo vuole giocare solo a calcio.

La mamma “si fa il mazzo” e lui si presenta un paio di giorni alla settimana, ed è anche peggio, visto che alla mamma gliene dice di ogni tipo.

Menu vecchio, locale squallido, chef inadeguato (che già in confessionale dice di non voler cambiare ) una posizione non certo invidiabile, attaccati alla ferrovia.

All’arrivo di Cannavacciuolo Gabriele non c’è: e la faccia dello chef è già tutto un programma.

Non ci vuole molto allo chef per capire la logica con cui è stato arredato il locale: praticamente gli avanzi delle cose che non si sa dove mettere.

Ma siamo all’assaggio: le linee non sono pronte e lo chef ne approfitta per parlare con Gaia, l’unica vera titolare del locale che il fratello sta mandando in rovina.

Ummaro’. Comunque la colonna sonora di questa puntata è fantastica. Non è male neanche la faccia dello chef dopo l’assaggio, o meglio il tentato assaggio dei gamberetti di 24esima scelta.

Arriva anche il risotto precotto.

In fondo mamma Rosanna non ha proprio le basi della cucina: non sa neanche come si fa un risotto e non sa neanche cosa sia l’aceto balsamico.

“E’ tutta colpa di Gabriele, pezzo di merda” dice la mamma. Anche lei non è dolce di sale, eh. Ma si sente umiliata e giura che è l’ultima volta che cucina. In fondo ha ragione.

I pici arrivano insieme ai tortelli. Rosanna ha solo voglia di andar via.

“Ti rifiuti di assaggiare?” dice Rossana entrata in sala. Cannavacciuolo sta per perdere le staffe. “Secondo te è buono questo?” le chiede. E lei “Se piace, piace”. Vabbè.

Ho capito, ma è inutile prendersela con l’assenza di Gabriele. Voi continuate ad aspettare che lui venga! E con chi ve la volete prendere?

Servizio serale: Gabriele è ancora agli allenamenti. Cannavacciuolo lo va a prendere. Vaaaaaabbbèèèèè. Questa se la potevano risparmiare.

Cannavacciuolo cerca di far capire a Gabriele i sacrifici che hanno fatto i genitori per lui e la sorella.

Non arriva neanche che mamma Rosanna attacca.

Non c’è linea. Come si fa a fare un servizio così?

“Sembra che a voi piaccia mandare in merda il servizio” dice Cannavacciuolo che si domanda come si faccia a non preparare già dal mattino.

Servizio disastroso: lento, piatti brutti e cucina tesa. Ma Cannavacciuolo è dovuto restare a vedere tutta ‘la partita’. “Mi tocca…”.

Gabriele decide di lasciare ‘la panchina’ e va in sala a chiedere scusa, ma nello stesso tempo a minacciare “Se non vi sta bene aspettare andatevene”. E la sala si svuota.

Cannavacciuolo a fine servizio (e dopo la pubblicità) non sa più da che parte cominciare. Il punto è nessuno sta facendo quello che vuole fare: i genitori lo fanno per i figli, i figli lo fanno per i genitori, nessuno lo fa per la cucina.

Gabriele dice che vorrebbe un ‘ristorante vero’, ma per farlo ci vuole sacrificio, gli dice lo Chef.

L’unica che ci tiene è Gaia. E forse la famiglia Moretti sta capendo il problema.

Per motivarlo, Cannavacciuolo lo porta a Coverciano. “22 anni vuol dire che stai diventando uomo…”: bravo Canna, avrei voluto conoscerti prima.

Sacrificio e squadra, in cucina come sul campo: e ora è il momento di allenarlo ai fornelli che usano i cuochi della Nazionale.

Ma prima deve lavare i piatti…

…. e la famiglia lo guarda divertito.

Dopo i piatti, si scaricano le forniture…

…. e poi si impara a pulire i polli. Cannavacciuolo è un allenatore severo. Ma splendido.

“Lui ti fa capire quanto amore ci vuole in cucina e te la trasmette…” dice Gabriele, conquistato dallo chef, che gli fa poi vedere come si fa un risotto gamberi e verdure.

Eccolo il risotto.

Le pacche servono nella vita.

Dopo la pubblicità il makeover del locale.

Il Crazy Train riparte con nuovi interni…

…. e lascia tutti senza fiato. L’ispirazione è quella di un vagone da Orient Express. E la cucina deve essere all’altezza…

… con un nuovo menu.

No vabbè, riesce a rendere desiderabile persino il sedano caramellato…

Lo chef tiene sotto controllo tutto.

“Se dovevi usare una sola mano, Dio ti faceva una mano sola”: la saggezza dello chef nell’insegnare come si impiatta.

Tutti in partita stasera. E Gabriele è concentratissimo e appassionato.

Tutti soddisfatti. Lo chef in testa, che loda Gabriele, che stasera è stato davanti a tutti di un palmo. Il ragazzo è proprio cambiato: ha capito che ce la può fare. E’ tenerissimo.

E stando al riassunto finale, Gabriele ha anche aperto un bistrot in centro con gli amici. Vabbè, chiediamo ai fiesolani. Per adesso ADDIOS!