Bake Off Italia 2, 12 settembre 2014: eliminato Sergio, Roberta la migliore

Anche la seconda puntata di Bake Off 2014 è andata. Ancora nessun pathos, nonostante la due giorni per impastare la sfoglia. Qualche consiglio in più su come farla sarebbe stato gradito, ma il numero di concorrenti continua a soffocare un programma che aveva un suo equilibrio, una sua calma, un suo ritmo nella versione con un ridotto numero di concorrenti. L’ingordigia non premia, la Gola è un brutto vizio e così un programma tanto carino soffoca sotto il peso di troppe cose da fare in troppo poco tempo.

Non si capiscono più neanche le decisioni dei giudici: perché Enrica è stata graziata? Perché Mimma nonostante la sfoglia bruciata non è andata tra le peggiori? Perché non spiegare i pregi delle preparazioni di Roberta, così come la settimana scorsa quelli di Federico?

Semplice. Non c’è tempo. Un peccato.

Non possiamo che aspettare che il numero di concorrenti diminuisca e la prossima settimana ci attende una doppia eliminazione. Amen.

Appuntamento con la terza puntata di Bake Off Italia 2014 venerdì 19 dalle 21.10 live su TvBlog.

Bake Off Italia 2014, seconda puntata

Bake Off Italia 2, 12 settembre 2014, seconda puntata live su TvBlog

22.08 A rischio eliminazione Enrica, Sergio e Giacomo. Ma esce Sergio. Uh, non me lo aspettavo.

22.07 Il migliore della puntata è Roberta: meritato fin dalla scorsa puntata.

Bake Off Italia 2, 12 settembre 2014, Prova Tecnica: Millefoglie

22.05 Dall’ultima: Enrica, Sergio, Alice, Mimma, Alfredo, Giacomo, Stefano, Stephanie, Claudio, Annamaria, Antonio, Federico, Erika, Roberta e al primo Maria Chiara. Che vince quindi la sfida tecnica.

22.03 Alfredo ha poca dimestichezza con la scrittura e con l’altezza della sfoglia, cruda. Stefano fa una buona crema. La sfoglia di Enrica è invece tutta cruda, nonostante la crema ottima. Giacomo, quasi perfetta: un po’ meno cottura e un po’ più di crema ed era perfetta.

22.02 Per Claudio manca un po’ di cottura alla sfoglia ma buon lavoro. Erika porta a casa i complimenti per la crema e la sfoglia. Federico porta a casa un ‘buona’, quasi perfetto, così come Annamaria.

22.00 Mimma fa solo tre strati e non scrive… Sergio ha la sfoglia cruda. Maria Chiara invece alza l’asticella per Knam. Molto vicina Roberta e ben farcita quella di Antonio. Poteva essere con un po’ di attenzione una delle top, dice Knam.

21.59 Non tutti riescono a fare la scritta. Il giro degli assaggi parte da Stephanie. Sfoglia troppo doppia.

21.55 Seconda pausa pubblicitaria e poi verdetto.

21.54 E’ una prova da incubo, dice Sergio. Ha ragione. Io sto solo guardando e sudo per loro.

21.53 A Sergio hanno fregato la crema. L’ha presa Federico senza volerlo (anche se Sergio non ci crede). Fatto sta che Federico deve rifarla al volo, per regolamento.

21.52 MImma brucia la sfoglia (e piange), Claudio non riesce a fare neanche il beccuccio da sac à poche.

21.51 Tutti alle prese con la crema…

21.49 PS. E’ più bella quella del mio pasticciere… L’ho detto!

21.48 Un’ora e 15 minuti per una Millefoglie? Ma io ci metto di più ad andarla a comprare! Ma come fanno?

21.46 Ma siamo già alla mattina dopo. Benedetta annuncia ai concorrenti che con la loro sfoglia dovranno fare la Millefoglie. Occhio alla quantità di crema, consiglia la d’Onofrio. E per rendere il tutto più difficile Knam dà loro un disco di cioccolato nero su cui scrivere col cioccolato bianco ‘Bake off’. Una lezione dal re del cioccolato, insomma. E una difficoltà in più.

21.43 Benedetta chiacchiera un po’ di più con i concorrenti: non avendo le clip di presentazione finalmente si dà un po’ di aria al programma. Anche se lo spazio per i dolci è ancora sacrificato.

21.42 Qualcuno la pasta sfoglia non l’ha mai fatta, altri sembrano molto pratici.

21.41 “Io posso fare tutto. Io posso fare quello che voglio”: Stephanie adotta le strategie dell’autoconvincimento.. a meno che non sia così presuntuosa.

21.40 Due ore e mezza per l’impasto, quindi dovrà riposare per una notte. La ricetta è quella di Knam. Nonna Enrica non perde mai il sorriso.

21.39 Ai concorrenti vengono dati due giorni per portare a termine la prova. Per adesso ai ragazzi viene solo detto di fare la pasta sfoglia.

21.38 E siamo alla prova Tecnica: uno degli impasti più bastardi che esistano in pasticceria, dice Knam presentando ai concorrenti la MILLEFOGLIE. “Fate attenzione ai giri” dice Knam. Uh, Gesù… Le facce sono tutte un programma.

Bake Off Italia 2, 12 settembre 2014: Prova Creatività, Profiteroles

21.35 Knam deluso: “Tanti di voi non sanno cosa sia un profiteroles”; Clelia: “Non ho visto un’idea”. E meno male che doveva essere facile. Pubblicità

21.34 Stefano esagera col dolce e presenta un ribes intero.

21.34 I Ribes e il cioccolato bianco piacciono a Roberta che si becca un perfetto per la crema (la migliore) e per il bignè.

21.33 Uh, Alice sembra davvero che abbia fatto i profiteroles. Knam si innamora del gusto e delle scorzettine d’arancia.

21.33 Panna salata per Maria Chiara e la presentazione non piace ai giudici: fa troppo gelato e per nulla profiteroles.

21.32 Claudio conquista con la glassa al marsala.

21.32 Federico presenta una cosa più vicina al profiteroles. Knam contesta però il fatto che non abbia appoggiato il vassoio su una griglia per versare il cioccolato. L’esondazione laterale di cioccolato fa ‘sciatto’.

21.32 Anche nonna Enrica si perde nella presentazione e nella panna troppo dolce.

21.31 Sergio presenta una ‘lasagna’ (o meglio, una pasta al forno, come nota la d’Onofrio) e in più la crema è impazzita. Ciao Sergio.

21.30 Erika stende i suoi bigné, ma come gusto e tecnica si becca una definizione di ‘altra pasticceria’ dai giudici.

21.30 Tre sfumature di profiteroles di Annamaria si perdono nella presentazione, ma non dispiacciono.

21.30 Quelli di Alfredo a occhio e non solo sono i migliori: quasi perfetti.

21.29 Profiterole schiocchiarello per Antonio: Knam è soddisfatto.

21,29 Mimma fallisce: l’insieme di bignè non conquista i giudici e le foglioline di menta finiscono per dare al tutto un’aria ancora più confusa.

21.29 Anche Giacomo si presenta con due bigné uno sopra l’altro. Non sono Profiteroles, non c’è niente da fare.

21.27 Ma siamo al giudizio e al risultato. Federico non è molto soddisfatto. Ma è Stephanie che si becca la prima reprimenda: la sua presentazione sull’alzatina viene stroncata.

21.27 Stephanie va in crisi: è tutta perfettina e quando vede che la sua creazione inizia a sciogliersi va nel panico. Pensate un po’, la consola ‘lacrima facile’ Mimma.

21.25 Mancano 15 alla fine dei 90 minuti e sono tutti in ritardo, dice Benedetta.

21.23 Tirati fuori i bignè dal forno si inizia a riempirli. Sergio ‘crea’ un impiattamento in stile Vitel tonné. Argh! “A forma di ‘sifolotto'” dice Sergio, alias una pirofila ovale. Chest’è. Vuole presentarla in stile ‘teglia di lasagne’… Uhm.

21.22 Qualche problema per Federico che con il Grembiule Blu si ritrova a rifare la pasta. Qualcuno lo tiene puntato?

21.22 No, con 15 concorrenti non gli si sta dietro, uffa… Neanche il tempo di capire farce e glasse.

21.21 Panna e salsa di ribes con glassa al cioccolato bianco per Roberta.

21.21 ARRRRGHHH! C’è ancora chi dice Pròfiteroles! Maria Chiaraaaaa.

21.20 Claudio si dà a una glassa di zabaione e si perde nel cioccolato non temperato. “Lei è il Re del Cioccolato, io sono il suddito”… Povero Claudio.

21.19 Antonio si dà al cioccolato e al caramello, che darà un tocco di croccante alla sua creazione (“M’aggi’ inventato mo’ mo’” confessa l’informatico di Scampia.)

21.18 Stefano si mantiene sul classico con crema Chantilly e cioccolato fondente.

21.18 E dire che Mimma era partita bene, ma la sua pasta impazzisce. Per il ripieno pensa a cioccolato e menta.

21.17 Tocca quindi a Giacomo, che prepara i bignè alla fidanzata.

21.16 Cioccolato fondente e bianco per Alfredo, il più giovane del gruppo.

21.16 Enrica ci prova: dice che in genere questo dolce le viene bene… ma a Bake Off è tutto più difficile.

21.15 Si parte con Stephanie, che pensa di fare un bigné. Knam la stronca subito.

21.14 E chi fu a inventare la pasta bignè e il primo profiterole? Ma ovviamente Caterina de’ Medici! I francesi ci devono tutto…

 21.16 90 minuti di tempo per portare a casa il risultato.

21.13 Profiteroles per la prova creatività: un po’ tutti si dicono soddisfatti. Nonna Enrica un po’ meno. Occhio alla glassa, dice Knam, bisogna specchiarcisi dentro. E il tratto distintivo è che tutti i bignè siano sistemati in piramide e tenuti insieme dalla glassa, devono essere tra i 20 e i 30. Altrimenti è solo un insieme di bignè. Ecco…

21.12 Ci siamo. Il vestitino fiorato di Benedetta non si può guardare. E non la valorizza neppure.

21.10 Partita la seconda puntata: i giudici sono sempre in modalità Famiglia Addams nel giardino di Villa Arconati mentre la voce off ci accompagna nella sfida con il best of della prima.

21.07 Ci siamo. Un po’ di pubblicità e poi spazio alle ricette dei 15 concorrenti reduci.

20.54 In attesa della seconda puntata, Real Time replica la prima. Chi ha perso il debutto può così recuperare quel che ha perso e chi vuol prendere dimestichezza con i concorrenti può ripercorrerne le gesta.

Bake Off Italia 2, 12 settembre 2014, seconda puntata: anticipazioni

Seconda puntata di Bake Off Italia 2014 questa sera, venerdì 12 settembre, su Real Time (DTT, 31) e seguiremo live su TvBlog dalle 21.10. Dopo l’eliminazione, nella prima puntata, di Riccardo, che non è sopravvissuto alle Brioches e alla Tarte Tatin, gli altri 15 concorrenti rimasti in gara si trovano ad affrontare un’altra doppia sfida.

Si parte come sempre con la prova Creatività, questa volta a base di Profiteroles, dolce della tradizione che risale alla cucina rinascimentale: gli aspiranti pasticcieri dovranno sbizzarrirsi nelle farciture e nelle glasse.

Per la prova Tecnica si inizia ad andare davvero nel difficile con la Millefoglie, capolavoro di leggerezza tecnicamente complicatuccio da realizzare. I 15 concorrenti presenteranno le proprie creazioni ai giudici Ernst Knam e Clelia d’Onofrio che giudicheranno le preparazioni al buio, senza sapere chi le ha realizzate: stileranno quindi la classifica delle Millefoglie e sulla base dei risultati ottenuti anche nella prima prova stabiliranno il migliore della settimana, cui andrà il Grembiule Blu (nella prima puntata è andato a Federico) e il peggiore, che sarà eliminato.

Intanto qualche personaggio si è già fatto notare: in molti hanno apprezzato Roberta, la concorrente foggiana, che ha conquistato i giudici con le sue brioches. Balzano agli occhi le espressioni buffe di Nonna Enrica, mentre la ‘stilosa’ Mimma dagli occhiali rossi ha già versato copiose lacrime. E stasera con la millefoglie sì che ci sarà da piangere…

Appuntamento, dunque, con il live della seconda puntata di Bake Off Italia 2014 su TVBlog dalle 21.10. Tenete qualcosa di dolce a portata di mano…