Chopped Italia: un format asciutto e gustoso, tagliato per la tv

Si presentano i quattro protagonisti di puntata, i 4 chef in sfida. Il maltempo non mi ha aiutato: il canale è saltato, quindi per ora posso presentare solo l’ultima concorrente.

Tognazzi spiega le regole del gioco: nel cestino troveranno 4 ingredienti, da usare tutti anche in minima parte.

Durian, Lardo d’Arnad, trippa di baccalà, fagioli cannellini in scatola: 20 minuti per fare un primo che i giudici valuteranno per gusto, presentazione e preparazione. Ma cos’è il durian? Un frutto usato in Thailandia, ci spiega Michele Raccuia.

Zuppa di cannellini per Franca Feola.

Risotto anche per Camilla Bar.

Per Carlo Masia un baccalà.

Bel montaggio. Intanto Tognazzi presenta la giuria.

Sappiate che il durian puzza: io non l’ho mai sentito, ma gli chef assicurano che sa di pannolini.

Nessuno toglie il nero dalla trippa di baccalà, nota Sukyas. Il tempo della prima prova, intanto, è finito.

E’ il primo programma in cui si vedono anche i decimi di secondo. Su le mani anche qui “Quello che è fatto è fatto”.

Assaggio, si valuta presentazione, gusto e creatività. MIchele porta il ciccione Thailandese e conquista Sukyas, Lévellé, che gli fa i complimenti, così come la Marziale. Michele è chef da circa sei anni, da quando ha avuto un infarto e ha deciso cosa fare da grande.

Ecco il piatto di Franca Feola. Piacciono, ma i piatti scelti per l’impiattamento sono diversi. Non è stata una scelta. Zuppetta poco liquida per Philippe. Franca ha un ristorante in Cilento da qualche anno. Per Sukyas non è un piatto indimenticabile.

Tocca a Carlo: Philippe è soddisfatto, armonico per Sukyas, un po’ troppo basico per la Marziale. Lui lavora alla mensa dell’Università di Sassari.

Alla fine c’è Camilla: sembra una pasta e fagioli col lardo alla Marziale, che però è soddisfatta; ci ha provato per Sukyas, un vorrei ma non posso per Philippe. Ha 23 anni, ha un agriturismo di famiglia e lavora in un ristorante tutte le sere a Torino e aiuta la mamma al banco latticini al mercato.

Siamo alla prima eliminazione: carina la presentazione dei concorrenti in medias res ai giudici.

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Sotto la cloche il piatto di Chef Camilla, tagliata fuori. Il risotto mancava di personalità. Ecco, non mi piace che chiamino i concorrenti ‘chef’ xy…

Scampi islandesi, Confetti di Sulmona, Peperoncini verdi di fiume e Chinotto: questi i quattro ingredienti per il secondo, in 30 minuti.

Franca è figlia di pescatore e si sente a suo agio, così come Carlo, anche lui a suo agio col mare. Michele non ha mai visto uno scampo così bello. E decide di gelificare il Chinotto.

Intanto Regina sponsorizza ogni genere di cooking show, proprio.

Michele si lancia anche in chips di riso, anche se ha sbagliato la farina.

Il confetto di Sulmona mette un po’ in crisi.

Quattro piatti: assaggia anche Gianmarco.

Tutta la dinamica tra concorrenti però si basa sul confronto tra i vari piatti: “Ho visto il suo piatto… Il mio era meglio… Mi sono tranquillizzato/a”. Basta.

Un po’ grossolano il piatto di Franca Feola (qui più mamma che chef). Impiattamento anni ’80 per Sukyas e soprattutto ha lasciato l’intestino nello scampo. La Marziale, più vicina alle donne, si dice soddisfatta. Philippe sottolinea che le teste non si lasciano, ma che se si lasciano bisogna dare modo di mangiarle.

Chef Carlo ha già più un’idea di piatto con uno scampo in vacanza allo stagno. Per la Marziale più antipasto che secondo, per Philippe è una sorpresa, Sukyas anche, pur se non sente il chinotto.

Scampato dalla cottura per Michele. Ma si sente troppo il chinotto per Philippe, per Sukyas l’idea è una figata, ma non è venuto per niente bene; la Marziale dice che visivamente è accattivante (davvero?), ma le chips non vanno bene.

Si è sposato tre volte, Michele. Ecco, non so se mi piace alla lunga questo intervallo tra cucina e vita privata.

Altro verdetto. A differenza degli altri formati non si guarda ai giudici che parlano ma ai concorrenti che aspettano.

Altra pubblicità prima del secondo verdetto: molto USA in questo senso.

Siamo al secondo verdetto: proprio Michele fuori. Il Chinotto e le consistenze lo hanno fregato.

Ultimo round, il dolce. Nel cestino GIanduia, Barba di frate, Fiore di Sichuan, Gallette di riso.

Tognazzi assaggia il fiore di Sichuan: sembra una delle caramelline frizzanti dei bambini.

Il commento dei giudici fa notare come i due concorrenti cercano di nascondere i 4 ingredienti richiesti.

Carlo ruba l’idea a Bottura, ma lo dichiara in confessionale. Vabbè, salsa, ricotta e gallette spezzate… chest’è?

Strutturalista ‘sto format. Mi è caduta la galletta di riso per Carlo; Sukyas sgama la ‘citazione’. L’impiattamento Pollock piace. Philippe nota che in 30′ ha fatto poco e senza usare molto gli ingredienti richiesti. Se vincesse dedicherebbe la vittoria al padre scomparso al quale aveva promesso di diventare cuoco e che sarebbe stato orgoglioso di lui.

Per Franca un piatto bello da vedere, ma non sfrutta gli ingredienti. Non si possono mangiare i fiori integrali; praticamente ha ignorato gli ingredienti richiesti, li ha semplicemente appoggiati sul piatto. “C’è tutto quello che chiederesti alla mamma” sintetizza bene Sukyas. Dice che dovrebbe vincere per il rispetto che ha per le materie prime.

Chef Carlo dice che dovrebbe vincere per la promessa fatta al padre sul letto di morte…

I giudici commentano tutto il percorso dei due chef: c’è chi avrebbe eliminato Franca alla prima prova, così come Carlo non ha dato il meglio di sé col primo. Insomma, sembra di capire che sono piuttosto alla pari.

Ma il verdetto c’è: la prima puntata di Chopped la vince Carlo. Al vincitore i 5000 euro in palio. Sotto la cloche, infatti, c’è il dolce di Franca.

Carlo Masia mantiene così la sua promessa. “Tu hai qualcosa dentro” dice Philippe. Non è l’inizio di niente, sottolinea, bisogna lavorare ancora. Ma Carlo è contento.