Hell’s Kitchen Italia 4, semifinale in diretta: scelti i tre finalisti

Alessandro Borghese sta ancora giudicando pizzaioli e poi si inizia con la semifinale di Hell’s Kitchen.

Dopo la consegna della Giacca Nera si festeggia nel loft.

Ed entrano le 5 giacche nere dello scorso anno per la prima prova, a base di 5 ingredienti storici del programma.

Chef Cracco decide le coppie: Tommaso e Giulio che ha portato la quinoa e grilli, che gli sono valsi uno 0 in una prova l’anno scorso.

Cracco abbina Erika ad Amalia, che porta Curcuma e Zenzero.

Per Mohamed il montanaro Guglielmo, che porta Cervo e Ginepro.

Per Andrea merluzzo e broccolo da Kristian.

Shaban e Lorenzo, opposti su tutto, lavorano girello di vitello e nero di seppia.

I due migliori si salvano, i tre peggiori dovranno affrontare una prova difficilissima. E hanno 45′ a disposizione. Possono chiedere l’aiuto del collega abbinato per 10 minuti.

Giulio quasi impone la sua idea a Tommaso. Guglielmo invece non è d’accordo con la scelta di Mohamed di una tagliatella al cacao, ma tace.

Tempo finito, si va all’assaggio. Il merluzzo di Andrea era salato.

La cannella tradisce Erika, mentre Lorenzo porta “La Croccantezza”.

Ed ecco Tommaso con quinoa e grilli. Mamma e quanto parla Giulio. L’avevo rimosso. Buono il piatto di Tommaso: “Da Giulio non ho imparato proprio nulla”:

Belle le tagliatelle di Mohamed.

Gli ospiti se ne vanno ed è subito tempo di verdetti per Cracco che annuncia chi andrà al servizio della semifinale. I migliori sono Erika, che ha rischiato, e Tommaso, che se l’è cavata con grilli e quinoa, lavorando bene e facendo un buon piatto.

Andrea Lorenzo e Mohamed devono affrontare una prova individuale “spietata” dice Cracco.

Tre diversi ingredienti, tre tipi di cottura, tre durate diverse: i tre concorrenti sorteggiano e chi ha il numero più basso ha il piacere di scegliere.

Mohamed sceglie per sé i polipetti, dà a Lorenzo le trigle e ad Andrea i fasolari; Andrea sceglie le cotture e per sé sceglie la piastra, dà a Lorenzo il fritto e Moamed il vapore. Quindi tocca a Lorenzo scegliere i tempi: dà 30 minuti a sé, 10′ a Mohamed e 20′ ad Andrea.

Bella prova questa, bella davvero. Alla fine Lorenzo deve fare triglie fritte in 30′. Ma per Cracco ci sta mettendo troppo tempo.

Fasolari alla piastra in 20′ per Andrea, che decide di usare il vino sulla piastra per aprire i fasolari. Sta facendo un macello.

Mohamed invece deve fare dei polipetti al vapore in 10′. E già pulirli è complesso. Ma lui è un razzo. E consegna per primo. L’ultimo è Lorenzo, che aveva 30′.

Lorenzo non è soddisfatto del suo piatto: “Neanche quand’ero stagista ho fatto una cosa così brutta”.

Cracco si aspettava qualcosa si più dai polipetti in 10′, ma il piatto di Mohamed non è male. Duri i fasolari di Andrea, che va nel cerchio di fuoco.

Lorenzo andrà meglio di Andrea? Non dà neanche un nome di piatto Lorenzo. Ma il verdetto dopo la pubblicità.

Il piatto di Andrea non si può servire in un ristorante, dice Cracco. Il peggiore è Andrea, che quindi sfiderà il peggiore del servizio. Il suo peccato? Credere di essere il migliore e aver abbassato la guardia. Ultima chance anche per Lorenzo.

Ci si prepara per il servizio: sono in 4 e una cucina da portare avanti. “Vi vedo lenti e rilassati. QUESTO E’ IL MOMENTO DI CAMBIARE LA VOSTRA VITA, CAZZO!” dice un Cracco furioso. “E’ la semifinaleeee! Questa è la volta che vi prendo tutti a calci nel culoooo!”.

A dare loro l’esempio c’è Carlotta, vincitrice di Hell’s Kitchen 2016. Dopo aver terminato l’esperienza come Executive Chef a Venezia ha mantenuto il ruolo di EC in un’altra cucina, dove ha sotto di se tre chef. E ha solo 22 anni.

Per omaggiarla, Cracco introduce il suo “Brodo” nel menu. E stasera ciascuno dei concorrenti, a turno, dovrà gestire il pass e dimostrare a Cracco di essere un executive chef.

Erika e Tommaso antipasti e secondi di pesce, Mohamed antipasti e secondi di carne, Lorenzo ai primi. Ma non ha motivazione a sufficienza. E gli animi in cucina si scaldano.

Lorenzo si sente male. Viene portato via dagli assistenti di studio. Arrivano i medici e lo fanno distendere. Arriva l’ambulanza e va via con loro. Ma nulla di grave. Un attacco di panico?

Cracco si sincera delle sue condizioni e rassicura i ragazzi: sono in contatto con i medici e il servizio si farà senza di lui. E quindi? Va automaticamente alla sfida finale?

Mohamed passa anche ai primi al posto di Lorenzo. Anzi entra in campo Cracco che prepara i primi e chiede ai ragazzi di essere trattato come un concorrente qualsiasi quando gli altri sono al pass.

Mohamed è il primo al pass. E sentire Cracco dire “Sì Chef!!” è bellissimo, Chiede anche di essere chiamato “Carlo”: i ragazzi non si trovano. E posso capirli.

Non hanno il coraggio di opporsi allo Chef Cracco. Intanto Erika sta rallentando la cucina.

Intanto Mohamed tiene sotto lo schiaffo Erika, le sta addosso: ed Erika lo manda affanculo. Cracco lo spinge a parlarle dietro il ripostiglio.

Solo una comanda uscita con Mohamed, Tocca ad Erika andare al pass e Mohamed prova a metterla in difficoltà. Stanno facendo talmente battibecchi da mandare in palla una cucina.

Intanto la cucina va. Carlotta intanto è preoccupata del suo piatto. I funghi sono tagliati male, ma Erika decide di farli uscire lo stesso.

Il pass passa a Tommaso. Intanto Erika ha ‘nascosto’ dei piatti in un posto caldo e se li dimenticano, mi sa.

Intanto il piatto di Carlotta è arrivato freddo allo chef table, mentre Cracco scopre i piatti ‘nascosti’ che non sono stati serviti. Finita anche la crema di broccoli: praticamente Tommaso sta mettendo le pezze agli errori di Erika.

Tommaso e Chef Cracco insieme sono una bella coppia. Ma in cucina c’è confusione con le comande e Tommaso prova a dare la colpa al servizio: Luchino si fa sentire subito.

Tommaso prova a fare uscire un tavolo a metà e Luchino si incavola come mai prima d’ora. Intanto Tommaso si è presa anche la responsabilità di cambiare il piatto di capesante, ora con crema di lenticchie perché l’altra è finita. Una pace intanto viene fatta.

Tommaso al pass non è cosa. Ci pensa Cracco che riprende in mano la situazione e fa girare la cucina.

Mamma che bella faccia quella crema catalana.

Servizio finito, anche se non proprio impeccabile per essere una semifinale. Diciamocelo.

Tommaso prova a dare la ‘colpa’ della sua distrazione al malore di Lorenzo.

E siamo al verdetto del peggiore che dovrà sfidare Andrea.

Lorenzo lascia Hell’s Kitchen. Non torna in gara. Mi spiace questa uscita, così. Ma che non avesse la stoffa dell’Executive Chef si vedeva. Forse gli hanno chiesto troppo.

Cracco fa la disamina del servizio: Tommaso ha litigato con il maitre (e non si fa), ma ha risolto il problema della crema di broccolo finita. Passa in finale.
Erika e Mohamed hanno pensato più a loro che al servizio. Cracco dice che Erika è stata più lucida e va in finale: ma i casini che ha fatto prima che entrasse Tommaso non valgono?

I primi due finalisti, quindi, sono Tommaso ed Erika.

Per Mohamed e Andrea è tempo di Duello Finale.

Lo chef è raffreddato, eh.

Cracco dirà loro cosa fare, passo dopo passo, e dovranno creare un piatto vicino per gusto e impiattamento a quello dello chef. Non sanno cosa andranno a fare, praticamente.

Prova difficilissima da fare: la prova delle prove davvero stare dietro a Cracco, come Cracco vuole.

Ricetta a base di gamberi rossi, pistacchi, barbabietola, caffè, sale maldon.

Andrea va ai matti: fare senza sapere non è nei suoi canoni, dice. Mohamed invece è entusiasta e curioso. Già solo per questo…

E l’impiattamento va alla cieca, con la sola spiegazione orale dello chef.

A destra il piatto di Cracco, a sinistra quello di Andrea.

Quell’altro invece è di Mohamed.

La barbabietola dà problemi a tutti e due. Ma tutti e due sono molto sicuri di sé. Andrea soprattutto. Il verdetto dopo la pubblicità.

Ci siamo. Stiamo per conoscere il terzo finalista di questa quarta edizione.

Uno chef è stato più preciso e più sicuro, dice Cracco. Quel qualcuno è Mohamed. E sono contenta.

Cracco vede per Andrea un gran successo nella cucina, ma deve essere un po’ meno ‘sborone’. Più umiltà, è necessaria.

Ci sarà un’eliminazione in meno nella finalissima della prossima settimana, vista l’uscita di scena di Lorenzo, classificatosi comunque quinto. Medaglia di legno per Andrea.

E arriva anche il messaggio di Lorenzo al loft. Il ‘patatone’ ha avuto una crisi d’ansia, mi sa.

La prossima settimana ci sarà una prima eliminazione per il terzo posto, quindi una finalissima al cardiopalma per stabilire il vincitore della quarta edizione di Hell’s Kitchen Italia.