Cucine da incubo Italia 4 | 17 aprile 2016 | Cannavacciuolo fa il miracolo a Taranto

Pronti per Cannavacciuolo?

Una lunga domenica sta per concludersi al Ritrovo dei Vip di Taranto…

Dopo la pubblicità si comincia.

Mimmo è il papà, i due figli sono cuoco, Emanuele, e responsabili di sala, Francesco. E non c’è neanche una donna nello staff. Stranamente, chi entra non torna più.

“Sono due bravi ragazzi fuori dal ristorante, ma dentro sono due teste di cazz0” dice il papà. Troppi galli in un pollaio.

“Se ‘avrei’ i soldi farei un locale meno trash” dice papà Mimmo. Uuuhhmmmm. Intanto c’è una Vespa attaccata al muro.

Arriva Cannavacciuolo. E già il nome non lo convince. Mimmo, intanto, spera che lo chef metta a posto quei due coglioni dei figli. Cuore di papà.

Si inizia con il piatto sporco al tavolo di Cannavacciuolo. Possibile? Intanto Giovanni ha una faccia da film.

Cannavacciuolo prende mezzo menu, ma Mimmo non prende la comanda. E cosa porta in cucina? Lo chef è già estremamente perplesso.

Mimmo pensa di essere un architetto: lo ‘stile’ del locale è a dir poco ‘eclettico’.

“Stiamo in mezzo ai pazzi qua”: Cannavacciuolo oggi se la prende a ridere. E intanto il polpo non sa di nulla.

A me questa puntata sembra folle: Giovanni si presenta con un quadro… Lui nella vita è un batterista. Cannavacciuolo è estasiato.

Il risotto più brutto della storia della ristorazione italiana. “Non ho parole”, dice Canna.

“GETTILO! GETTILO! CHE COSA LO ESCI A FARE”: questo è il papà. Un capolavoro di puntata. Sembra di stare in un film di Zalone.

L’orecchietta mantecata con mozzarella e prosciutto. E pomodoro. MA LA FACCIA DI CANNAVACCIUOLO?

Cannavacciuolo non sa più se ridere o piangere… “Se AVREI cucinato io, sarebbe stato meglio” dice il papà. Certo, se imparasse anche i verbi…

Emanuele non assaggia i piatti. E già siamo alla follia.

Cannavacciuolo striglia i due ragazzi, dice loro che non hanno passione, che non si possono permettere tutto questo, che è una mancanza di rispetto anche per il padre che ha messo loro a disposizione tutto… e il papà gode “come se mi fossi fatto Sophia Loren o Brigitte Bardot”. Come si dice dalle mie parti, il pesce puzza dalla testa.

Siamo al servizio della sera: Mimmo, che tanto predica, non si segna le comande.

“Emanuele e Francesco sono andati nel pallone perché non HANNO RIUSCITO a comunicare” dice il pizzaiolo. L’italiano è un’altra vittima di questa cucina.

Oggi sottotitoli…

Non ci sono i numeri di tavoli, non ci sono comande e Giovanni, povero, è nelle mani di un esagitato (anche un po’ stronzo che gli dice “Ti ho detto vicino al cesso come te, ricchiu'”). Mi sto incazzando io, lo dico.

Per resistere al casino, presuntuoso, di questi tre incapaci, Cannavacciuolo deve andare fuori e fare un minimo di respirazione Zen.

Mimmo è un ciuccio presuntuoso, i figli sono degni del padre e in tutto questo la colpa è sempre e solo del povero e mitico Giovanni. Sta per partire la campagna #AdottaGiovanni.

Il dopo-servizio è un fiorire di accuse vicendevoli.

Cannavacciuolo fa loro presente che queste tre belle teste vanno ognuna per conto proprio.

Il giorno Cannavacciuolo lega i tre Pastore con una rete: dovranno fare tutto insieme e si parte dalla spesa del pesce. La missione è la comunicazione: devono parlare per decidere cosa comprare e cosa fare.

Tutti e tre vanno in cucina, ancora legati: devono preparare due piatti per le 10 persone che aspettano in sala.

“Due cose mi interessano: il silenzio e che lavorate insieme”: Cannavacciuolo ci prova a non sentirli litigare. Intanto Francesco per la prima volta tocca una seppia….

Carino l’espediente dello strano animale a tre teste: pare persino funzionare.

Finalmente i tre hanno parlato e lavorato insieme: si portano a casa un bravo dallo chef e qualche pacca di incoraggiamento.

Per Emanuele, lo chef, è il momento della rinascita: per lui due ricette da preparare cuore a cuore con Cannavacciuolo.

Vongole, patate, cipolla, branzino e cime di rapa: ecco il primo piatto dello Chef.

Polpo, crema di fave e cicoria per la seconda ricetta: si sente la Puglia persino da qui. “Assaggia… mo’ ti viene da piangere…”: anche a me viene da piangere… PS. Emanuele c’aveva davvero l’occhio lucido, ve lo dico.

Intanto si rinnova il locale: questa volta mi sa che la squadra ha fatto gli straordinari.

“Cannavacciuolo sbarca a Taranto in un ristorante sobrio e minimalista”: la scrittura ironica è una delle note nuove di questa edizione.

Cannavacciuolo ha cambiato il nome: dal presuntuoso Il Ritrovo dei Vip a Le Due Fontane, visto che il locale è su un corso tra due fontane.

L’interno è finalmente ‘asciutto’: tolta tutta la ‘munnezza’ si respira finalmente aria di mare e di pulito.

Ora non si può più urlare e non si può più fare caciara: “Ora posso finalmente lavorare come so fare io”. Sicuro, Mimmo? Io ad esempio carta e penna li userei. Anche i congiuntivi.

Mamma mia, nel nuovo menu ci sono ravioli di burrata, orzo pecorino patate e cozze, zuppetta di mare… ussignore, è aumentata la salivazione.

A chi sbaglia arriva la Cannapacca. Ma io Antonino non l’avevo mai visto ridere tanto.

In sala arriva anche una presenza femminile, Valentina, la ragazza di Emanuele. L’ha scelta lo chef. E arrivano anche i taccuini per le comande.

Padre Pio veglia su Antonino…

Cannavacciuolo non molla Emanuele, che intanto non perde occasione per osservare e imparare. Bravo!

La cucina lavora come una macchina da guerra, non si sente urlare e tutti sono gentili. Un miracolo di Sant’Antonino da Vico Equense.

Tutti felici, soddisfatti, stanchi. “Tu Mimmo non gridare più, fai gridare il tuo successo” dice Cannavacciuolo distribuendo pacche di saluto.

Fossi in Discovery penserei a uno spin-off per Giovanni, che non a caso è diventato protagonista anche del ‘come è andata a finire’ sognando la batteria…