Hell’s Kitchen Italia 3 | Puntata 18 ottobre 2016 | Cinzia e Roberta eliminate

Noi siamo quasi pronti a seguire con voi questo nuovo appuntamento con Hell’s Kitchen che partirà alle 21.15 su Sky Uno. A fra poco!

Roma, la scorsa settimana, ha trionfato contro la cucina milanese. Le donne hanno avuto a meglio. Si inizia con il recap della scorsa settimana. Carlotta è stata spostata nella squadra blu.

Carlotta teme di non riuscire ad emergere con il cambio squadra: “Penso solo alla parola Invisibile”.

La sfida di oggi è la conoscenza delle tecniche di cottura

Carlotta è scossa dalle parole di Cracco. Ma prima lo chef chiede: “”Ci hai già provato Shaban?”. Poi, tornando alla sfida: “Spero per voi che abbiate molta memoria. Paola conosci una poesia?” E lei parte con una -lunga- di Totò.

Fritto, al forno, bollito, dorato, in crosta o crudo. Queste le opzioni per cucinare il pesce con 45 minuti di tempo. Chi vince avrà un grande vantaggio per il pranzo. Sotto una cloche c’è il nome del pesce e nelle altre il pesce “vero”. E’ una sorta di memory: chi inizia per primo a trovare una coppia, può iniziare a cucinare.

Finalmente i rossi trovano un’accoppiata con la spatola. Lo cucineranno fritto.

Luca vuole fare la sogliola in crosta ma per Cracco “sarà difficile”. Il tempo scorre e Cracco avverte che mancano 20 minuti. Cinzia, intanto, ha problemi col branzino…

Ultimi tre minuti e poi i piatti devono essere sul pass. L’ANSIA.

Luca: “Tutti i piatti sono sicuramente migliori del mio. Fa schifo il mio”. Cracco inizia ad assaggiare il fritto. Roberta è la prima. Cracco: “Molto buono”. Giulio non convince lo chef. Primo punto ai Rossi.

La seconda sfida è vinta dai Blu. 1-1 Amalia è la prima per la sfida del pesce “bollito”. Vince Shaban solo perché il pesce di Amalia non era cotto.

Guglielmo VS Kristian. E i rossi hanno la meglio. Il primo è deluso perché pensava di aver colpito lo chef. Parità.

E’ il momento di Cinzia e Luca per il pesce in crosta. Nonostante tutto non è male. “Anche lei ha fatto un mezzo disastro, l’ha pulito male… Ma ha preso il meglio e ha presentato un piatto.. Ci stiamo sgrezzando”. Punto a lei, Rossi. 3-2

Flavia ha la meglio facendo così trionfare i rossi. Possono scegliere il menu (tra i 2): cotto o crudo? Scelgono il crudo.

Punizione per i blu: “Dodici chili di cozze pelose da pulire”.

Per i rossi, invece, degustazione di caviale.

E’ ora di pensare ai menu. Per i blu ci sono tutti i tipi di cottura, i rossi hanno scelto il crudo, come da ricompensa. Impiattamenti di prova. I rossi non hanno la preoccupazione del tempo per la cottura.

Lo chef assaggia i piatti dei Rossi. E consiglia come impiattare in maniera migliore.

“Quando il piatto si monta e si monta un milione di volte non è un piatto, è una cagat*” Pensierino rivolto ai blu.

Carlotta si allontana in lacrime dopo che la proposta di Cracco di cambiare il menu (lei gnocchi e Guglielmo i ravioli) non è prso bene dall’altro cuoco che sottolinea: “L’idea dei ravioli era mia” e si oppone al cambio.

I blu si interrogano sul perché Carlotta sia nervosa e Guglielmo: “Ma è colpa mia?”

Luchino apre il ristorante sotto ordine di Cracco per il servizio pranzo.

Gugliemo decide di chiedere a Carlotta se è per qualcosa che ha detto lui che si è sentito risentito. Lei:” Anche”. Si scusano. Questo durante la preparazione del pranzo.

E’ ora di impiattare e servire. I blu sono pronti a uscire con l’antipasto di Giulio.

Cinzia ha impiattato male e Cracco le fa rifare il piatto. Arrivano, intanto, due intenditori di pesce da Milano.

Cracco si lamenta ancora per i piatti di Cinzia. “Rifare!” Lei sta per piangere. Cracco la ca*zia ancora. “Questa è na roba da casalinghe disperate, sei sicura di essere nel posto giusto?!” Cinzia sbuffa e si allontana: “Che me ne frega, me ne vado a casa!”. Poi rientra. Molto rumore per nulla.

“Shaban quelle porzioni lì sono per camionisti”. Ma i piatti di Guglielmo e Carlotta sono freddi e vengono rimandati indietro. “Non c’è serenità, voglio gente che lavora bene, seria!” sbotta Cracco.

Cracco si infuria con Shaban: “Il casino che c’è qua è quello che c’è nella tua testa!” E rovescia due pentole, urlandogli di rimettere a posto.

Amalia riceve i complimenti da parte dei clienti: “Puoi anche sorridere, non l’ho detto io ma loro”.

L’ospite fisso Scardovelli offre una bottiglia alla squadra rossa per la loro bravura.

“Guglielmo, te lo dico per l’ultima volta, non borbottare mentre lavori”. “Shaban, avevate il menu cotto… volevi mandare fuori i piatti crudi come la squadra rossa?” “Cinzia, continui a dire che vuoi sgrezzarti e hai fatto un impiattamento sbagliato più volte”. “Paola, quel dolce era da dimenticare”. Ecco i commenti di Cracco alla squadra Blu: “Amalia e Giulio sono l’esempio di quello che mi aspetto, sono i piatti che hanno ricevuto più complimenti”. E devono fare i nomi di chi è stato peggiore in questo servizio.

Non vogliono nominare Carlotta, nei blu, e lei scoppia a piangere. Ripeto: NON vogliono nominarla. Ma lei insiste: “Sono inferiore a voi, voglio essere nominata!”. Ma Giulio nomina Guglielmo e Shaban.

Amalia, invece, Paola e Cinzia. Paola: “Ho bisogno di crescere ancora”. Cinzia. “Anche se c’è stato un problema con l’impiattamento sto dando tutta me stessa”. Shaban: “Sono ancora all’inizio della mia crescita”. Guglielmo: “La mia squadra ha bisogno forse ancora della mia esperienza”.

Cracco: Questa volta non ho dubbi… PAUSA.

“C’è qualcuno che mi ha dimostrato che non può essere all’altezza di questo ristorante… Non ho dubbi. Cinzia, togliti la giacca”. E lei: “Vado dai miei bambini”.

Amalia sottolinea che sono con un componente in meno:” Dobbiamo tirare fuori più energia ancora”.

I cuochi raggiungono le cucine per raggiungere Cracco. Si tratta di un allenamento: una mente e tante braccia. Uno per ogni squadra guarda, memorizza e gli altri eseguiranno. La mente, inoltre sarà bendata e il braccio imbavagliat. “Ogni braccio, prima di essere imbavagliato, potrà fare una sola domanda alla mente”. Devono decidere chi può essere la mente. Shaban è la mente della squadra blu. Per la rossa è Paola. Braccia negli alloggi.

L’alimento da cucinare è la quaglia. Con diversi condimenti, al forno. “Questo è quello che voglio vedere”. La quaglia farcita a staffetta.

Roberta ha deciso di ricominciare dall’inizio. La squadra rossa è indietro. Continuano con quella di Kristian? Flavia sceglia la sua. Cambio del braccio. Paola è precisa nelle indicazioni mentre i Blu sembrano in difficoltà…

Giulio, di sua iniziativa, sceglie di mettere del vino bianco. E poi lo rifà. Shaban:” Giulio ci avrà rovinato la salsa…” Il risultato non entusiasma le due menti.

Assaggia prima la quaglia della squadra rossa. Il gusto non è bocciato. La farcia dei blu sembra più omogenea ma con pochi pinoli. “Quello che fa la differenza è il gusto, vince la squadra rossa”.

Ci sarà un immune nella squadra rossa. Ci sono delle cloche. Assaggiando dovranno riconoscere l’ingrediente chiave. Se sbagliano saranno eliminati dall’opzione immunità. Paola indovina con “nella respirazione retronasale…” Amalia, Paola, Roberta allo spareggio.

Paola immune.

Postazioni per il servizio: Antipasti e secondi di pesce, Kristian e Amalia. Poi Flavia e Paola. Roberta nei primi da sola. Blu: “Antipasti e secondi di pesce Carlotta e Guglielmo. Antipasti e secondi di care Giulio e Aniello. Luca e Shaban nei primi piatti. Mara aiutante dei Rossi, Frank dei Blu.

“Oggi avrete due braccia in più”. Cereali in scodella di latte è il piatto forte di Frank.

Frank: “Giulio ha la testa più grande del suo corpo ma io non lo giudico per questo”.

Mara disperata perché i ravioli non si chiudono bene. “M0rtacci…”

Mentre c’è la pubblicità, vi delizio con la poesia di Paola e la reazione impagabile di Mara.

In caso ve lo foste persi, a #HKIta la poesia di #Paola ha incontrato l’eleganza di @maramaionchi! pic.twitter.com/4zO8mHDnPj

— Hell’s Kitchen Italy (@hellskitchenit) 18 ottobre 2016

Paola è immune. Frank e Mara aiutanti speciali. Dopo il recap, ecco l’apertura del ristorante. E, sì, c’è anche l’ospite fisso di prima.

Arrivano le comande. Frank: “Se ci lasciassi le comande…” Cracco lo “fulmina”.

Capasanta e purè di zucchine criticate.

La squadra rossa inizia a servire i primi piatti mentre i Blu sono in difficoltà.

Guglielmo pensa che le capesante siano giuste ma Cracco non è d”accordo: “Inizio ad inc@zzarmi??”

Capasanta amara che torna indietro: “E’ stra amara, fa schifo!” si lamenta Cracco. Frank:” A me piace quando spaccano i piatti, è sempre una cosa che mette allegria”

Cracco mette a confronto i due risotti, criticando le differenze.

HAHAHAHAHAHAHAHA Mara: “Mesteriacco questo eh? Faccio la mi*otta piuttosto” MAGNIFICA. Rido ad alta voce.

Intanto, Giulio, risponde a Cracco dicendo che le cazz*ate le dice lui. Cracco NON la prende affatto bene. E lo avverte: “La prossima volta ti sbatto fuori in diretta”.

Le uova strapazzate di Frank non convincono Cracco. Mara: “Buono, sei hai fame va bene”.

“Amalia non ce la fai vero?” “Sì che ce la faccio” Dimostrarmelo, perché di solito non mi sbaglio mai”. “Questo giro si sbaglia”

Arriva la pasta di Mara per Frank come risposta alle uova strappazzate.

Si invertono i ruoli: i Blu hanno finito il servizio, i Rossi, invece, sono in ritardo. Alcuni clienti dei Rossi se ne vanno senza aver completato la cena.

Commento al servizio: “La squadra blu ha chiuso in trenta minuti di anticipo e avevano Frank che manco un uovo strapazzato sa fare. Pregi e difetti. Guglielmo, hai dovuto rifare le capesante varie volte…” Per Carlo i rossi hanno problemi di comunicazione ed energia. E pensa che a Roberta sia mancata la capacità di gestire i primi come, invece, affermato. Vince la squadra blu”. I rossi devono fare i due nomi peggiori del servizio.

Amalia e Roberta sono i due nomi fatti da Paola.

Cracco: “C’è come qualcosa che vi impedisce di liberarvi… Siete in cucina è il vostre territorio, a volte bisogna mollare i freni”. Ed è Roberta a doversi togliere la giacca. “Non sei riuscita a farmi capire chi sei e cosa sai fare, non hai mai voluto esporti”.

La cosa che mi dispiace di più è di essere apparsa senza coraggio. Amalia è una persona che non si prende responsabilità, adesso la squadra rossa si scioglierà definitivamente”

Cracco ad Amalia: “Prendi in mano la brigata”. Nella prossima puntara Cracco accompagnerà i cuochi “in un giro gastronomico intorno al mondo”. Ci sarà uno dei massimi esponenti della cucina peruviana.